El postre más típico y conocdidode Lisboa es el Pastel de Belém, hecho en la fábrica más antigua de la capital lisboeta, que se halla en la freguesía de Santa María de Belém que pertenecer al concejo de Lisboa. Belém fue un municipio autónomo entre 1852 y 1885, cuando finalmente fue incorporado a la capital de Portugal.
Los pasteles de Belém son una de los dulces más característicos de la cocina portuguesa. Se trata de unas sabrosas tortitas de crema, de unos 8-10 centímetros de diámetro, hecas según una receta secreta que no ha sido revelada jamás por nadie. Se cuenta que solo tres personas saben la fórmula. Pero tampoco se conoce quienes son estos afortunados.
Tanto la pasta como la crema empianza a elaborarse a puerta cerrada, en la denominada «oficina del secreto», a lo largo de 48 horas. La pasta es de hojaldre en tanto que la crema presenta una base fundamental de yema de huevo, azúcar y leche. Se pueden comer en frío o en caliente, a gusto de cada consumidor.
